Las mejores recetas de pastel de choclo

Este año en vez de organizar desafíos nos hemos propuesto destacar las mejores recetas de platos tradicionales chilenos y muchas veces estacionales. Y en el verano chileno, tan pronto como salen los choclos humeros a la venta se impone el pastel de choclo.
Acá les dejamo nuestra selección con opciones elegantes, vegetarianas, fáciles y tradicionales.
Que lo disfruten:

Pastel de Choclo en Espacio Culinario 

Pastel de Choclo en Recetas para todas

Pastel de Choclo en En mi cocina hoy